Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter, 500 gr runderstooflappen (in dobbelstenen van 3x3 cm, bestrooid met peper, zout en paprikapoeder), 500 gr uien (in halve ringen), 150 gr champignons (in schijfjes), 2 grote aardappelen (in dobbelsteentjes van ca 2x2 cm), 1 spaanse peper (in ringetjes, pitjes verwijderd), 2 el tomatenpuree, 0.5 L rundvleesbouillon, 1 dl droge rode (Hongaarse) wijn, 1 el mild paprikapoeder, 1 el scherp paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, peper, zout en 4 el olijfolie.
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de olie in de pan en bak hierin de halve uienringen ca 10 minuten aan. Niet bruin laten worden! Voeg dan het vlees toe en bak dat in ongeveer 5 minuutjes rondom mee. Laat het dan allemaal ca 10 minuutjes stoven. Maak intussen in het steelpannetje de bouillon van een rundvleesbouillonblokje en 5 dl water. Houdt deze warm. Doe dan de aardappelstukken, champignons, tomatenpuree, spaanse peper, paprikapoeders en komijnpoeder erbij en bak nog 5 minuten mee. Giet er dan de bouillon en rode wijn bij en laat het geheel ca 2 a 2.5 uur nog zachtjes door laten sudderen.
|
|